Le Ratafia

Présentation :

Le Ratafia est l’apéritif traditionnel des vignerons champenois. servi pendant les vendanges, au pied du pressoir. On en buvait un verre au Moyen-Âge, pour ratifier un traiter, d’où le nom Ratafia.

Cet apéritif titrant à 18°. Se classe dans la gamme des produits tel que le Pineau des Charentes.

La couleur de sa robe est 100% Naturel. Sans coloration ni décoloration.
Ce qui fait que notre ratafia change de couleur en fonction du raisin.

Comment le déguster

Le ratafia se boit bien frais nature et sans glace. Agrémente les viandes blanches: Chapon aux morilles, Cailles aux raisins etc…

Evolution de l’habillage du Ratafia

Ses déclinaisons

Confit au ratafia :

qui peut accompagner du foie gras, des Saint Jacques, du boudin noir ou blanc, ainsi que du chaource.